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年1月15日

#石家庄抗疫生活#D10

石家庄抗疫生活D10，今天已经是石家庄小区封闭防疫3+7了，情况似乎更加严格，后面还要14吗？一早上出门取快递，物业人员在贴通知，大意是居民们继续在家呆着，同时小区里遛弯的人都被告知，赶紧回家，不要再外面遛了。从今天开始，小区路上出了收取快递的人，再没有玩耍遛弯的了，还是乖乖呆在家里吧。中午刷手机，又买了点肉和菜。晚上吃点啥呢？正好冰箱里还有存货，一袋酸菜和一条五花肉，那就省点事，来个酸菜炖五花肉吧。今天刷手机，又买了点肉和菜，那今天吃点什么呢？正好冰箱里还有库存，一袋酸菜和一条五花肉，今天省点事儿，就来个酸菜炖五花肉吧。这个菜一到冬天特别受欢迎，而且我们也吃了好多好多回了，今天这酸菜只有半颗，不过切好丝之后看起来也不太少，酸菜丝切的也比较细。但这五花肉切的就有些豪放了，肉片很厚，肥肉很足，炖出来肯定特别的香。最后在准备一点葱段和姜片就OK了。拿出我心爱的大铁锅，烧热后少加一点油，然后把五花肉和葱姜一起下锅煸炒，今天这肉片比较厚实，炒起来很过瘾，随手加一小把花椒进来，在翻炒一会儿，五花肉里的油开始往外冒了，然后加一大勺蚝油，一大勺料酒和一点点生抽，最后再来一勺五香粉，今天这肉不求上色，炖出来的是白肉片，相当于酸菜汆厚肉片。这个过程一直都是中小火，等五花肉表面微微的焦黄，就可以加水进来，这算是第一阶段，先炖五花肉，水烧开了，盖上锅盖，小火炖上40分钟。40分钟后，打开锅盖，把酸菜加进来，然后大火烧开，再转小火再盖上锅盖，在炖上30分钟，今天的肉比较厚，所以我炖的时间稍长一些。半小时后打开锅盖，满满一锅酸菜炖五花肉，香气扑的一下弥漫到整个厨房，太香了，尝一尝汤的味道，还不错，酸爽，虽然没有加盐，但味道也是不淡的。今天光酸菜和五花肉就已经满满一锅了，所以就不加粉条了，最后在大火咕嘟一分钟，这酸菜汤绝对够味了，还别说，就这汤，做酸汤鱼酸汤牛酸汤面都没问题。这顿饭就这么一个菜，那就大铁锅直接上桌吧，一人一碗酸菜白肉，本来这搭着米饭吃最合适了，但刚烤的面包还没有吃完，所以呢就拿面包当馒头吃吧，这一大锅酸菜五花肉，估计明天还能够一顿。那咱们下期继续吧。同一个厨房，不同的主张，有什么问题请留言，欢迎转发点个赞，最后别忘了下期内容更精彩，记得


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