古贤村位于石家庄市鹿泉区黄壁庄镇，是黄壁庄水库整体移民村，地处二级水源保护地，是省级文明生态村，良好的人居环境以及浓郁的红色文化底蕴，滋养着这方土地这方人。出于对环境保护的考虑，近年来村集体经济发展受到制约。为了打破这种窘境，黄壁庄镇党委政府领导和支持古贤村“两委”以古贤豆腐为突破口，并尝试新的特色产业发展途径，带领村民走向致富路。

说起古贤豆腐，可谓是远近闻名，无不夸赞其优质的品质和极佳的口感。村民杨富珍、冯玉兰一家都是做豆腐的一把好手，她们做的豆腐具有嫩香味美的特点，杨富珍做豆腐已经有30年有余，一直以来坚持传统手工技艺，虽然工序繁琐，但是却挡不住她对传统美食的热爱。

而制作卤水豆腐需要花费3至4个小时，如此长的时间才造就了它的洁白味美。在选材上，杨富珍一定要选择优质大豆进行泡制，这是好口感的基本保障，将泡好的黄豆清洗三遍以上后，接下来就是把豆子用磨浆机磨成浓郁的豆汁，将豆汁倒入锅中烧开熬成浓浓的豆浆，等煮至沸腾后将其盛到容器当中降温至80度左右，最后把卤水与豆浆进行均匀搅拌放置20分钟，最后放到模具中压制成型，色泽白润，浓香顺滑的卤水豆腐就此诞生，每天都有附近市民慕名前来购买。

据豆腐技艺传承人冯玉兰介绍，“因为豆腐谐音是‘都福’，所以是必不可少的年货之一，年前更是忙得昏天黑地，豆腐之所以好吃，是因为我们一直坚持传统技艺，无论是做工还是用料都非常扎实，因此才能做到口感极佳。”

豆腐也寄托了杨富珍一家对美好生活的向往，让她们家的生活变得越来越好。冯玉兰表示，家里做豆腐已经30多年了，赢得口碑后销售量也是与日俱增，让生活变得富裕起来，“今后我将团结村民传承技艺，将古贤豆腐做大做强，让大家日子一起变得越来越好。”

为了谋求村子更好地发展，同时也将豆腐制作技艺加以传承发扬，黄壁庄镇还采取“走出去”“引进来”两步走策略，带队前往平山古月快快鲜豆腐坊参观学习，邀请平山古月快快鲜豆腐坊做客并达成初步合作意向。以点带面，通过镇村的共同努力将“手艺人”聚集起来，传统技艺得以传承的同时，将村内集体经济做大做强。

黄壁庄镇人大副主席许文奇介绍，下一步，镇上将抽调镇村干部成立古贤豆腐坊项目建设工作专班，大力準进项目落地工作，力争年内建设并投入使用，增加村集体经济收入，让古贤村的美丽愿景产生美丽经济。目前，该项工作已经完成选址、规划图绘制等，下一步将稳步推进豆腐坊的建设工作，建成后将带动当地村民60余人的就业。

古贤村支部委员温晓卜表示，古贤村以党支部领办股份合作社的方式经营古贤豆腐文化馆及古贤豆腐坊，将着力打造特色产业发展，不断壮大村集体经济、助力美丽乡村建设。古贤豆腐坊建设完成后，将以豆腐、豆皮、豆腐丝等豆制品为主要销售产品，外加传统石磨豆腐工艺展示，努力打开市场拓宽销售渠道。

（燕都融媒体记者呼延世聪通讯员冯晓彤、崔润田、吴熙）