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年1月29日

#石家庄抗疫生活#D24

石家庄抗疫生活D24，今天是值得庆幸的一天，小区解封了，手握几张出入证，终于可以走进外面的世界了。今天买了一大包鲜蘑，拿出一些清洗干净，用手掰成小瓣，这是要做一个鲜蘑炒肉。鲜蘑炒肉一定要带着点汤汁，这样配米饭才够味，虽然少了葱姜蒜等调料，不过这也算是鲜蘑的原汁原味了。

今天买了一大包鲜蘑，拿出来一些清洗干净，用手掰成小瓣，这是要做一个鲜蘑炒肉。鲜蘑自有独特的鲜味，跟肉一起炒特别的香，今天搭配的是鸡胸肉，切成大片就可以了。热锅凉油先来炒鸡肉，鸡肉变色之后，多加点生抽进来，也是为了多保留些汤汁。炒好的鸡肉盛出来备用，然后热锅加油，把鲜蘑下锅，赶紧翻炒一下，等蘑菇表面均匀裹上油之后，把宽大的鸡肉片加进来，同时再加入一勺盐，然后继续翻炒。鲜蘑里水分很多，加入盐之后，会慢慢地析出来，为了增加味道，把炒鸡肉片剩下的汤汁全都加进来，鸡肉汤汁混合在蘑菇汤汁里，小火慢慢的炖上两分钟，很快，就可以出锅了。鲜蘑炒肉一定要带点汤汁的，这样配米饭才够味，虽然少了葱姜蒜等调料，不过这也算是鲜蘑的原汁原味了，好了，赶紧和米饭吃吧。

同一个厨房，不同的主张，

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